| dc.description.abstract | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan gizi makro berdasarkan
analisis proksimat yang meliputi kadar air, abu, lemak, protein, dan karbohidrat
pada kacang merah, kacang hijau, kacang kedelai, kacang tanah, dan kacang
almond, serta mengetahui perbedaan kandungan gizi tersebut antar jenis kacang.
Analisis proksimat dilakukan menggunakan metode standar, meliputi metode oven,
pengabuan, Soxhlet, Kjeldahl, dan by difference. Data yang diperoleh dianalisis
secara statistik menggunakan uji One-Way ANOVA setelah memenuhi asumsi
normalitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa setiap jenis kacang memiliki
karakteristik kandungan gizi makro yang berbeda. Kacang almond dan kacang
tanah memiliki kadar lemak tertinggi, sedangkan kacang kedelai memiliki kadar
protein relatif tinggi. Uji One-Way ANOVA menunjukkan adanya perbedaan yang
signifikan (p < 0,05) pada kandungan gizi makro antar jenis kacang. | en_US |
