Analisis Proksimat Terhadap Biji Pepaya (Carica Papaya L)
Abstract
Telah dilakukan pengujian analisis proksimat terhadap biji pepaya dengan
tujuan mengetahui hasil kandungan dari biij pepaya yang meliputi kadar air, kadar
abu, kadar protein, kadar lemak, dan kadar karbohidrat. Analisis proksimat
sebagai penilai kualitas pada pangan agar mengetahui standar zat makanan yang
seharusnya terkadung didalamnya. Penentuan kadar air menggunakan metode
pengeringan atau oven (thermogravimetri), kadar abu menggunakan metode
gravimetri, kadar protein menggunakan metode kjeldahl, kadar lemak
menggunakan metode sokhlet, dan kadar karbohidrat menggunakan metode
spektrofotometer Uv-Vis. Hasil analisis yang diperoleh secara berturut-turut dari
kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, dan kadar karbohidrat yang di
peroleh beserta hasil ketidakpastiannya 86,26 ± 4,44 %; 2,08 ± 0,05 %; 21,97 ±
0,008 %; 0,44 ± 0,57 %; dan 2,68 ± 0,0 7%. Presisi yang didapatkan dari setiap
pengujian yaitu 0,02%; 1,27%; 0,02%; 1,87%; dan 0,68% hasil yang di dapat
dikatakan memenuhi syarat keberterimaan karena RSD yang di dapatkan tidak
melebihi 2%. Hasil kadar karbohidrat didapatkan persamaan garis linier y =
0,0066x - 0,005dan R
2
diperoleh sebesar 0,9989 nilai tersebut masuk dalam syarat
keberterimaan karena nilai dari R
2
lebih besar dari 0,995.
Collections
- Diploma III [786]
Related items
Showing items related by title, author, creator and subject.
-
Uji Karakteristik Briket Tatal Karet Dengan Parameter (Kadar Karbon, Kadar Air, Dan Nilai Kalor)
Nazalal Fitri (Universitas Islam Indonesia, 2012)Semakin berkurangnya cadangan minyak bumi dan mahalnya harga dari bahan bakar minyak, menimbulkan masalah yang terjadi pada saat ini khususnya energi karena minyak bumi adalah energi yang tidak dapat diperbarui. Selama ... -
Hubungan Kadar Timbal (Pb) Darah Dengan Kadar Hemoglobin, Hematokrit, Dan Indeks Eritrosit (MCV, MCH, MCHC) Pada Polisi Lalu Lintas Di Kota Yogyakarta
Citra Kusuma Putri (Universitas Islam Indonesia, 2012)Latar Belakang: Timbal (Pb) merupakan logam berat yang dapat memberikan efek toksik jika terakumulasi dalam tubuh. Kadar Pb yang rendah sudah dapat mengganggu biosintesis hemoglobin dan menyebabkan perubahan pada ... -
Uji Karakteristik Briket Tatal Karet Dengan Parameter (Kadar Karbon, Kadar Air, Dan Nilai Kalor)
Nazalal Fitri (Universitas Islam Indonesia, 2012)Semakin berkurangnya cadangan minyak bumi dan mahalnya harga dari bahan bakar minyak, menimbulkan masalah yang terjadi pada saat ini khususnya energi karena minyak bumi adalah energi yang tidak dapat diperbarui. Selama ...