Pengaruh Penambahan Bentonit terhadap Bilangan Asam, Bilangan Peroksida dan Bilangan TBA pada Minyak Goreng Bekas Pakai

Abstract

Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh penambahan bentonit terhadap bilangan asam, bilangan peroksida dan bilangan TBA pada minyak goreng bekas pakai. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan bentonit terhadap bilangan asam, bilangan peroksida dan bilangan TBA pada minyak bekas pakai serta pengaruh ukuran partikel (mesh) bentonit terhadap bilangan-bilangan tersebut. Penelitian diawali dengan pencucian bentonit dengan aquades kemudian dikeringkan dalam oven. Sebanyak 2 gram bentonit ditanioahkan ke dalam 80 mL minyak sisa pakai dalam satu tempat, diaduk dengan stiver selama 30 menit, campuran disaring, filtrat yang diperoleh ditentukan bilangan asam, bilangan peroksida dan bilangan TBA. Dari hasil penelitian menunjukkan minyak goreng sebelum dan bekas pakai memberikan bilangan asam 0,0088±0,0008 dan 0,0451 ±0,0028, bilangan peroksida 7.85510.0500; 27.008±0.006, bilangan TBA 9.453±1.423 dan 137.054114.069. Minyak goreng bekas pakai yang ditambah bentonit dengan ukuran partikel 40 mesh, 60 mesh dan 100 mesh berturut-turut memberikan bilangan asam 0,0135±0.0021; 0,0129^0,0013; 0,0102±0,0010, kemudian bilangan peroksida 24.970±1,899; 24.332±1,075; 23,757±1,035 serta bilangan TBA 75.744±8,299; 65.328±5,381; 55.086±3,775. Dari data hasil uji statistik terlihat bahwa penambahan bentonit dengan ukuran mesh 100 merupakan ukuran partikel yang paling efektif dalam menurunkan bilangan asam, bilangan peroksida maupun bilangan TBA yang terlihat dengan adanya perbedaan yang signifikan dari masing- masing perlakuan.