Pengaruh Penambahan Bentonit terhadap Bilangan Asam, Bilangan Peroksida dan Bilangan TBA pada Minyak Goreng Bekas Pakai
Abstract
Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh penambahan bentonit terhadap
bilangan asam, bilangan peroksida dan bilangan TBA pada minyak goreng bekas
pakai. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan bentonit
terhadap bilangan asam, bilangan peroksida dan bilangan TBA pada minyak bekas
pakai serta pengaruh ukuran partikel (mesh) bentonit terhadap bilangan-bilangan
tersebut. Penelitian diawali dengan pencucian bentonit dengan aquades kemudian
dikeringkan dalam oven. Sebanyak 2 gram bentonit ditanioahkan ke dalam 80 mL
minyak sisa pakai dalam satu tempat, diaduk dengan stiver selama 30 menit,
campuran disaring, filtrat yang diperoleh ditentukan bilangan asam, bilangan
peroksida dan bilangan TBA. Dari hasil penelitian menunjukkan minyak goreng
sebelum dan bekas pakai memberikan bilangan asam 0,0088±0,0008 dan
0,0451 ±0,0028, bilangan peroksida 7.85510.0500; 27.008±0.006, bilangan TBA
9.453±1.423 dan 137.054114.069. Minyak goreng bekas pakai yang ditambah
bentonit dengan ukuran partikel 40 mesh, 60 mesh dan 100 mesh berturut-turut
memberikan bilangan asam 0,0135±0.0021; 0,0129^0,0013; 0,0102±0,0010,
kemudian bilangan peroksida 24.970±1,899; 24.332±1,075; 23,757±1,035 serta
bilangan TBA 75.744±8,299; 65.328±5,381; 55.086±3,775. Dari data hasil uji
statistik terlihat bahwa penambahan bentonit dengan ukuran mesh 100 merupakan
ukuran partikel yang paling efektif dalam menurunkan bilangan asam, bilangan
peroksida maupun bilangan TBA yang terlihat dengan adanya perbedaan yang
signifikan dari masing- masing perlakuan.
Collections
- Pharmacy [1444]
Related items
Showing items related by title, author, creator and subject.
-
PERBANDINGAN METODE PENENTUAN BILANGAN IOD SECARA VOLUMETRI DAN FT-NIR SERTA PENENTUAN HUBUNGAN BILANGAN IOD DENGAN TITIK LELEH PADA RBDPO DAN STEARIN DI PT SALIM IVOMAS PRATAMA TBK
Gita Anggelina, 15231021 (Universitas Islam Indonesia, 2018-05-15)Telah dilakukan perbandingan metode WI (Work Instruction) yang didapat berdasarkan acuan dari metode AOCS (American Oil Chemists Society) Cd 1b-87 dan instrumen FT-NIR yang merupakan metode sekunder dalam penentuan bilangan ... -
Peningkatan Bilangan Oktan dan Penurunan Emisi Gas Buang pada Bahan Bakar Minyak (Pertalite) Menggunakan Bioaditif Minyak Sereh Wangi
Mahya Sopa, 13612084 (Universitas Islam Indonesia, 2018-01-29)The high octane number of fuel makes the quality and fuel performance better knock, dangerous exhaust gases and abnormal combustion on the engine can be avoided. Citronella oil contains oxygenated compounds as suppliers ... -
Penentuan Bilangan asam, Kadar air dan Aktivitas air Pada Produk MIie Instan di PT. Indofood cbp Sukses Makmur Semarang
Eriya Bayu Prasetyo, 14231056 (Universitas Islam Indonesia, 2018-01-26)Telah dilakukan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di PT Indofood CBP Sukses Makmur Divisi Noodle Semarang untuk melakukan pengujian kualitas mie instan meliputi pengujian bilangan asam, kadar air, dan aktivitas air. Sampel yang ...