Pra Rancangan Pabrik Sirup Glukosa Dari Pati Jagung Kapasitas 40.000 Ton/Tahun

Abstract

Glukosa merupakan salah satu kelompok monosakarida dengan rumus kimia C6H12O6. Dalam industri makanan, sirup glukosa biasanya digunakan sebagai penyedap rasa, pembuatan monosodium glutamate, karamel, jeli, gulali, maltodekstrin, pemutih kopi, bubuk makanan penutup dan lain-lain. Sirup glukosa dari pati jagung direncanakan akan didirikan di Lampung Barat, Lampung dan beroperasi selama 330 hari selama satu tahun dengan kapasitas produksi 40.000 ton/tahun. Bahan baku utama sebanyak 35997,984 ton/tahun. Proses utama yang digunakan dalam produksi adalah proses hidrolisis meggunakan enzim dari pati jagung menjadi sirup glukosa dengan bantuan enzim α-amilase dan enzim glukoamilase. Umumnya, tahapan proses nya liquifikasi dan sakarifikasi. Proses liquifikasi menggunakan reaktor alir tangki berpengaduk yang dioperasikan pada suhu 95°C dan tekanan 1 atm dengan jaket pendingin. Proses sakarifikasi menggunakan reaktor alir tangki berpengaduk yang dioperasikan pada suhu 60°C dan tekanan 1 atm dengan coil pendingin. Sebagai unit pendukung, unit utilitas menghasilkan uap pemanas sebanyak 105333,228 kg/jam, jumlah listrik yang dibutuhkan sebanyak 1390,066 Kva, dan air sebanyak 3747220,769 kg/jam. Perhitungan ekonomi digunakan untuk menghitung probabilitas dari pabrik sirup. Hasil dari Return On Investment (ROI) sebelum pajak 31,15% dan Return On Investment (ROI) setelah pajak 14,95%. Pay Out Time (POT) sebelum pajak 2,43 tahun dan Pay Out Time (POT) setelah pajak 4,01 tahun. Break Even Point (BEP) adalah 41,10% dan shud down point adalah 16,51%. Discounted Cash Flow Rate of Return (DCSFRR) adalah 15,18%. Kesimpulan dari perhitungan diatas menyatakan bahwa pabrik ini layak untuk didirikan.