Penerapan Six Sigma dalam Pengendalian Kualitas Produk Amy Bakery di Surakarta

Abstract

Penelitian ini berjudul “Penerapan Six Sigma dalam Pengendalian Kualitas produk Amy Bakery di Surakarta”. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah produk yang dihasilkan telah mencapai standar yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Standar yang paling utama adalah dengan melihat dari jumlah seluruh produksi seberapa besar kerusakan produk yang ada. Dalam penelitian ini juga disebutkan faktor-faktor yang menyebabkan kerusakan produk bisa terjadi. Untuk mengetahui seberapa besar jumlah kerusakan produk selama masa produksi terjadi yaitu dengan menggunakan analisis metode Six Sigma. Metode Six Sigma adalah peningkatan kualitas produk yang targetnya 3,4 per sejuta kemungkinan kegagalan produk rusak terjadi. Six Sigma merupakan cara baru yang ditempuh oleh perusahaan untuk mengetahui seberapa besar tingkat kualitas yang didapatkan. Dengan menggunakan metode Six Sigma dapat diketahui hasil dari produksi Amy Bakery mencapai 3,6 sigma dengan tingkat kerusakan 17.487 untuk sejuta produksi (DPMO). Dapat disimpulkan ada 3 penyebab tertinggi untuk kerusakan produk yaitu ukuran tidak standar 41 %, isi roti bocor 34%, dan topping rusak 26%.