| dc.description.abstract | Kualitas produk dalam industri makanan dan minuman berperan penting dalam
peningkatan kepuasan konsumen dan daya saing di pasar. Salah satu produk yang
menjadi fokus utama penelitian ini adalah minuman kolagen. Minuman kolagen
merupakan minuman yang telah ditambahkan ekstrak kolagen dan dicampur
dengan berbagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasanya. Data yang
digunakan adalah data hasil produksi total dan data hasil produksi cacat minuman
kolagen merek HB Mellcos yang diproduksi oleh CV. Dwi Manunggal Indonesia
pada tahun 2022. Metode penelitian yang digunakan meliputi pengumpulan data
produksi, analisis menggunakan seven new quality tools serta penerapan DMAIC
six sigma untuk mengidentifikasi dan mengurangi cacat produksi. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa penerapan metode seven new quality tools mengidentifikasi
beberapa faktor yang mempengaruhi cacat produk, diantaranya adalah faktor
manusia, mesin, material dan metode. Sementara itu, penerapan metode DMAIC six
sigma menghasilkan nilai rata-rata DPMO sebesar 23.718,31 dalam kesempatan per
satu juta unit produksi dan nilai sigma sebesar 3,49. Dengan begitu, produksi
minuman kolagen merek HB Mellcos mencapai tingkat industri rata-rata Indonesia,
namun pihak perusahaan terus melakukan dalam meningkatkan proses kontrol
kualitas dan efisiensi produksi untuk mencapai standar sigma yang lebih tinggi dan
meminimalisir kecacatan. | en_US |
