Analisis Strategi Pengembangan Bisnis Kuliner Berdasarkan Perspektif Ekonomi Islam (Studi Pada Kopi Pasir Jogja Di Sleman)

Abstract

Penelitian ini berjudul Analisis Strategi Pengembangan Bisnis Kuliner Berdasarkan Perspektif Ekonomi Islam (Studi pada Kopi Pasir Jogja di Sleman) dengan tujuan untuk menganalisis konsep strategi pengembangan bisnis kuliner yang diterapkan di Kopi Pasir Jogja berdasarkan perspektif ekonomi Islam. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatif dengan tehnik pengumpulan data yang dilakukan dengan cara observasi dan wawancara, analisis data bersifat induktif, dengan tehnik analisis dilakukan secara bersamaan mulai dari proses reduksi data, penyajian data hingga pada verifikasi atau penarikan kesimpulan. Objek dalam penelitian ini yaitu Kopi Pasir Jogja. Data penelitian didapatkan melalui proses wawancara secara langsung kepada informan kunci yang menjadi responden dalam penelitian ini yaitu pemilik, pengelola, karyawan dan konsumen Kopi Pasir Jogja.Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kopi Pasir Jogja dalam pengembangan bisnis kuliner memiliki 5 konsep strategi diantaranya: produk, promosi, harga, lokasi dan penjualan. Produk Kopi Pasir Jogja yang dijual tidak jauh berbeda dengan usaha kuliner lainnya terbukti dengan jenis makanan yang mereka jual. Kopi Pasir Jogja sudah cukup memumpuni dalam hal promosinya. Harga pada Kopi Pasir Jogja ini memberikan harga yang terjangkau dengan porsi yang lebih banyak dan juga kualitas rasa masakan yang baik. Lokasi Kopi Pasir Jogja memiliki tempat yang cukup strategi dan mudah dijangkau oleh masyarakat sekitar terlebih mahasiswa yang menjalankan kuliah di Universitas Islam Indonesia. Kopi Pasir Jogja memiliki 4 nilai prinsip ekonomi Islam diantaranya: rabbaniyyah, akhlaqiyyah, al-waqi’iyyah dan insaniyyah.