Mikroenkapsulasi Minyak Atsiri Daun Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia) Menggunakan Penyalut Maltodekstrin dan Kitosan Dengan Proses Freeze Drying Sebagai Antibakteri Pseudomonas Aeruginosa

Abstract

Telah dilakukan penelitian mikroenkapsulasi minyak atsiri daun jeruk nipis (Citrus aurantifolia) menggunakan penyalut maltodekstrin dan kitosan dengan proses freeze drying sebagai antibakteri Pseudomonas aeruginosa. Proses mikroenkapsulasi menggunakan variasi penyalut maltodekstrin dan kitosan yang merupakan perpaduan yang efektif dalam mengikat bahan inti dalam minyak atsiri daun jeruk nipis (Citrus aurantifolia). Metode freeze drying atau pengeringan beku adalah metode pengeringan yang berguna untuk mengeringkan bahan yang sensitif terhadap suhu panas sehingga metode freeze drying sangat cocok untuk mengeringkan mikroenkapsulan daun jeruk nipis dalam mempertahankan senyawa utama dalam minyak atsiri. Hasil dari uji aktivitas antibakteri Pseudomonas aeruginosa dengan metode difusi sumuran didapat hasil terbaik pada variasi 2,5 gram maltodekstrin: 5 gram kitosan sebesar 13,49 mm dan 12,28 mm.