Uji Aktivitas Ekstrak Etil Asetat dari Daun Teh (Camellia sinensis) sebagai Antioksidan pada Minyak Kedelai

Abstract

Telah dilakukan uji aktivitas antioksidan terhadap ekstrak daun teh. Ekstraksi dilakukan dengan cara sokhletasi 30 g daun teh segar menggunakan pelarut etil asetat setelah sebelumnya digunakan n-heksana untuk menghilangkan fraksi non polar. Ekstrak etil asetat diuapkan dengan evaporator buchii untuk menghasilkan produk. Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode asam tiobarbiturat, metode tiosianat, dan penentuan bilangan peroksida dengan spektrofotometri UV-Vis pada sampel minyak tanpa penambahan antioksidan sebagai pembanding, sampel minyak dengan penambahan ekstrak daun teh, dan sampel minyak dengan penambahan antioksidan sintetis BHA (Butylated Hydroxy Anisole) sebagai kontrol. Ekstraksi yang dihasilkan berupa padatan berwarna coklat kehitaman dengan berat 1,84 g. Uji aktivitas antioksidan menunjukkan adanya senyawa aktif ekstrak daun teh yang dapat digunakan sebagai antioksidan. Urut-urutan aktivitas antioksidan sebagai berikut : BHA > ekstrak daun teh > minyak tanpa penambahan antioksidan.