Inovasi Bawang Goreng dengan Produksi Inovatif dan Bahan Baku Organik

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis manajemen produksi dan manajemen keuangan pada usaha perintisan bisnis Siwang Dua Saudara, yaitu produk olahan bawang goreng yang diinovasikan dengan terasi dan berbagai varian rasa. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi langsung, dokumentasi proses produksi, serta analisis laporan keuangan yang meliputi perhitungan biaya produksi, harga pokok produksi (HPP), pendapatan, dan Break Even Point (BEP). Gagasan perintisan bisnis ini dilatarbelakangi oleh potensi produk siwang atau terasi bawang yang memiliki cita rasa khas serta belum banyak dikembangkan, khususnya di wilayah Yogyakarta. Inovasi produk dilakukan melalui pengembangan varian rasa dan penerapan proses produksi yang disesuaikan dengan kebutuhan pasar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses produksi masih menggunakan peralatan sederhana sehingga mempengaruhi efisiensi dan kapasitas produksi. Dari aspek keuangan, usaha ini telah menghasilkan pendapatan bulanan yang mampu menutup sebagian besar biaya operasional. Berdasarkan hasil perhitungan, BEP usaha Siwang Dua Saudara tercapai pada penjualan sebanyak 16 unit per bulan dengan nilai BEP sebesar Rp158.888 per bulan. Analisis HPP digunakan sebagai dasar penetapan harga jual yang kompetitif dan sesuai dengan kondisi pasar. Secara keseluruhan, usaha Siwang Dua Saudara memiliki potensi untuk dikembangkan dengan peningkatan efisiensi produksi, pencatatan keuangan yang lebih terstruktur, serta strategi pengelolaan usaha yang berkelanjutan sesuai dengan prinsip ekonomi Islam.