Usulan Desain dengan Pendekatan Sirkular Ekonomi Menuju Keberlanjutan (Sustainability) Pada Rumah Pemotongan Ayam

Abstract

Rumah Pemotongan Ayam (RPA) merupakan sistem agroindustri yang menghasilkan limbah samping berupa bulu, jeroan tidak layak konsumsi, dan darah ayam dalam jumlah signifikan. Pengelolaan limbah RPA umumnya masih bersifat linear, sehingga menyebabkan pemborosan sumber daya dan potensi pencemaran lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan merancang sistem pengelolaan limbah RPA berbasis Material Flow Analysis (MFA) dan konsep circular economy dari perspektif Teknik Industri untuk mendukung penerapan zero waste.Metode penelitian menggunakan MFA untuk memetakan aliran material pada sistem ekonomi linear dan ekonomi circular. Hasil analisis menunjukkan bahwa RPA menghasilkan limbah berupa bulu ayam sebesar 120 kg/hari, jeroan sebesar 160 kg/hari, dan darah ayam sekitar 200 ml per ekor. Pada sistem ekonomi circular, limbah bulu dan jeroan dimanfaatkan sebagai bahan baku pakan ikan lele, sedangkan limbah darah ayam dimanfaatkan sebagai nutrisi budidaya cacing sutera sehingga tidak menghasilkan residu akhir. Evaluasi kinerja ekonomi menunjukkan bahwa dengan input pakan 280 kg/hari dan nilai Feed Conversion Ratio (FCR) sebesar 1,2, diperoleh produksi ikan lele sebesar 21.000 kg per siklus pemeliharaan. Sistem ini menghasilkan pendapatan sebesar Rp302.400.000 dengan keuntungan bersih Rp186.445.000 per siklus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendekatan sistem dan analisis aliran material dalam Teknik Industri mampu meningkatkan efisiensi pemanfaatan sumber daya dan nilai ekonomi pada rumah pemotongan ayam.