Tahu Bakso Isi Dengan Berbagai Isian dan Penerapan Prinsip Halal Dalam Bisnis Tahu Bakso Isi Dengan Inovasi Varian Rasa Aspek Produksi

Abstract

Penelitian ini disusun sebagai laporan Tugas Akhir Perintisan Bisnis yang membahas usaha kuliner Tahu Bakso Varian Premium dengan merek TAUSI (Tahu Bakso Isi), dengan fokus utama pada analisis aspek operasional dan produksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kelayakan teknis produksi, efisiensi pengelolaan bahan baku, serta penerapan sistem jaminan produk halal dalam menunjang keberlangsungan usaha. Metode pelaksanaan yang diterapkan meliputi perencanaan kapasitas produksi, penerapan Standard Operating Procedure (SOP) yang ketat, serta mekanisme Quality Control (QC) bertahap mulai dari pemilihan bahan baku hingga produk akhir. Hasil pelaksanaan perintisan bisnis menunjukkan bahwa sistem produksi TAUSI telah berjalan efektif dengan menghasilkan varian produk inovatif, yaitu Original, Keju, Sosis, dan Jamur, yang memiliki daya terima baik di pasar. Dalam upaya menjaga standar mutu, TAUSI menerapkan strategi produksi harian berbasis permintaan untuk menjamin kesegaran produk serta meminimalisir risiko kerugian (waste). Selain itu, pencapaian strategis dalam aspek operasional ditandai dengan keberhasilan TAUSI memperoleh sertifikasi halal dari Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH), yang menjadi nilai tambah signifikan dalam meningkatkan kepercayaan konsumen. Berdasarkan evaluasi akhir, sistem produksi dan operasional TAUSI dinilai layak dan mampu mendukung skalabilitas bisnis, meskipun tetap diperlukan optimalisasi berkelanjutan pada manajemen rantai pasok.