| dc.description.abstract | Enkapsulasi minyak atsiri kemangi (Ocimum americanum) BEO, Cengkeh
(Syzygium aromaticum) CEO dan campurannya (BCEO) menggunakan matriks
maltodekstrin (MD), Carboxymethylcellulose (CMC) dan campurannya
(CMC/MD) dengan pengeringan beku (FD) sebagai antibakteri Escherichia coli
(E.Coli) dan Staphylococcus aureus (S.Aureus). BEO dan CEO didapatkan dengan
metode destilasi uap-air dengan kandungan utama Z-citral pada BEO dan Eugenol
pada CEO. BCEO didapat dengan mencampurkan BEO dan CEO dengan
perbandingan 1:1. Enkapsulasi minyak atsiri dilakukan dengan mencampurkan
aquades, matriks, minyak atsiri dan tween 80 dengan berat masing-masing yaitu 92
gram, 6 gram, 2 gram dan 0,1. Seluruh matriks dapat digunakan untuk enkapsulasi
minyak atsiri. Dibuktikan dengan adanya pergeseran bilangan gelombang pada
spektra Fourier Transform Infrared (FTIR) dan dikonfirmasi dengan Headspace-
Solid Phase MicroExtraction (HS-SPME) Gas Chromatography Mass
Spectrometry (GCMS) yang menyatakan bahwa pada setiap sampel terdapat
komponen senyawa yang juga terdapat pada minyak. Hasil efisiensi kimia dengan
membandingkan luas area pada enkapsulan dan minyak atsiri menunjukkan bahwa
matriks CMC/MD memiliki efisiensi kimia paling baik pada semua minyak dengan
masing-masing hasil yaitu CMC/MD:BEO (58,56%), CMC/MD:CEO (114,51%)
dan CMC/MD:BCEO (86,23%). Ukuran partikel sebelum dan sesudah FD, MD
memiliki ukuran yang lebih besar setelah pengeringan, CMC memiliki ukuran yang
lebih kecil setelah pengeringan dan CMC/MD memiliki ukuran yang lebih kecil
setelah pengeringan. MD memiliki bentuk permukaan seperti serpihan kaca, CMC
memiliki bentuk permukaan yang berpori, dan CMC/MD memiliki bentuk
permukaan yang tidak rata dengan sedikit pori dan terdapat beberapa serpihan.
CMC:CEO memiliki efek antibakteri paling besar pada bakteri E.Coli dan S.Aureus
sebesar 23,6 mm dan 20,1 mm. | en_US |
