Perbandingan Kadar Logam Kadmium (CD) pada Susu Bubuk Kedelai dengan Metode Destruksi Kering dan Destruksi Basah menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom

Abstract

Kadmium (Cd) merupakan salah satu logam berat yang bersifat toksik dan berbahaya bagi kesehatan manusia. Sumber utama kadmium berasal dari aktivitas manusia, seperti proses industri tambang, penggunaan pupuk fosfat, serta pencemaran lingkungan. Berdasarkan SNI 7612:2011, batas maksimum Cd dalam minuman bubuk kedelai adalah 0,2 mg/kg. Jika kadarnya melebihi ambang batas tersebut, maka dapat menimbulkan gangguan kesehatan seperti kerusakan ginjal. Dalam penelitian ini dilakukan penentuan kadar Cd pada susu bubuk kedelai dengan metode destruksi kering dan destruksi basah. Kedua metode tersebut diukur menggunakan spektrofotometer serapan atom. Perbandingan metode dilakukan untuk memastikan metode tersebut mampu menghasilkan data yang presisi. Hasil metode pengujian ini diperoleh nilai linearitas yaitu y = 0,3174x + 0,0014 dengan nilai R 2 sebesar 0,9994, nilai presisi dengan %RSD pada destruksi kering = 4,07% dan destruksi basah= 11,25%, nilai %RSD perlu dibandingkan dengan 1/2 CV Horwitz yang diperoleh sebesar 12,42% dan 17,56%. Nilai estimasi ketidakpastian yang diperoleh sebesar 0,1343 ± 0,0128 mg/kg. Kadmium (Cd) yang terkandung pada susu kedelai bubuk secara destruksi kering diperoleh sebesar 0,1343 mg/kg dan destruksi basah sebesar 0,0270 mg/kg. Nilai kadar susu bubuk kedelai dengan kedua metode dapat simpulkan dalam kategori aman karena berada dibawah batas yang diatur oleh Badan Standarisasi Nasional.