| dc.description.abstract | Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran penting
dalam perekonomian Indonesia, termasuk sektor industri makanan ringan seperti
keripik singkong dan kentang milik Ibu Etty yang berlokasi di Turi, Sleman.
Adapun kendala yang dihadapi Ibu Etty selaku pemilik UMKM adalah proses
penggorengan dan penirisan memiliki durasi yang lama, risiko kecelakaan kerja
yang tinggi yaitu terkena cipratan minyak panas, serta kapasitas produksi yang
belum mampu memenuhi permintaan pasar. Penelitian ini bertujuan untuk
merancang dan membuat alat penggoreng dan peniris keripik dalam satu sistem
guna meningkatkan kapasitas produksi dan keselamatan kerja. Metode yang
digunakan adalah design thinking process, yang meliputi tahap empathize, define,
ideate, prototype, dan test. Pengujian menunjukkan bahwa alat ini mampu
meningkatkan kapasitas produksi sebesar 13,1 kg/jam, lebih tinggi dibandingkan
alat sebelumnya yang hanya memiliki kapasitas 4,4 kg/jam. Alat juga dirancang
dengan menempatkan komponen berbahaya di dalam rangka tertutup serta
dilengkapi tuas dengan mekanisme pemindah keripik dari penggoreng ke peniris,
memastikan keamanan pengguna. Dengan efisiensi yang lebih tinggi dan risiko
kecelakaan yang minim, alat ini diharapkan dapat membantu UMKM untuk
meningkatkan produktivitas dan memenuhi permintaan pasar. | en_US |
