Rancang Bangun Alat Penggiling Adonan Keripik Singkong dan Kentang

Abstract

Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) yang mengalami kontribusi yang cukup besar adalah bidang ekonomi dan industri. Ibu Etty menjalankan usaha rumahan yang memproduksi keripik dengan dua komposisi adonan, yaitu 70% singkong dan 30% kentang dan 60% singkong dan 40% kentang. Tetapi, terdapat kendala yaitu menggunakan mesin diesel, mesin diesel mengeluarkan asap yang berbahaya jika terkena adonan keripik, dan material pada alat yang dipakai tidak menggunakan material yang aman untuk makanan berupa kayu dan fiber sehingga adonan dapat terkontaminasi. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan keringanan dan kemudahan untuk salah satu UMKM yaitu Ibu Etty dalam merancang dan membuat alat penggiling adonan keripik singkong dan kentang menggunakan material yang aman dan higienis serta meningkatkan keamanan bagi pengguna. Alat ini terbuat dari stainless steel 304 yang aman untuk makanan dan memiliki penutup di sekeliling rangka untuk meningkatkan keamanan. Alat penggiling memiliki kapasitas produksi sebesar 32 kg/jam. Alat penggiling yang dirancang aman digunakan, efektif dalam proses penggilingan, dan mudah dibersihkan.