| dc.description.abstract | Perkembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki
peran krusial dalam perekonomian, khususnya di sektor pertanian. Salah satu
sektor yang mengalami pertumbuhan adalah industri pengolahan pasca panen,
seperti untuk singkong dan kentang. Ibu Etty menjalankan usaha rumahan yang
memproduksi keripik dengan dua komposisi adonan, yaitu 70% singkong dan
30% kentang, serta 60% singkong dan 40% kentang. Namun, terdapat kendala
dalam proses pencetakan adonan tersebut karena kecepatan putaran motor yang
terlalu tinggi serta perbedaan kadar air antara singkong dan kentang. Selain itu,
alat pencetak yang digunakan memiliki masalah seperti peletakan rantai transmisi
yang menjorok keluar dan penggunaan material yang tidak untuk makanan.
Penelitian ini bertujuan untuk merancang alat pencetak yang efektif untuk adonan
dengan komposisi 60:40, menggunakan material untuk makanan, dan
meningkatkan keamanan pengguna. Alat yang dirancang dilengkapi dengan
motor listrik dengan kecepatan yang dapat diatur menggunakan speed controller
dan terbuat dari stainless steel 304. Alat ini juga memiliki penutup di sekeliling
rangka untuk meningkatkan keamanan. Dengan alat ini kecepatan putaran motor
yang optimal untuk mencetak adonan 60:40 ditemukan berada dalam rentang 15-
40 rpm. Hasilnya, alat pencetak yang dirancang efektif dalam proses pencetakan,
aman digunakan, serta mudah dirawat dan dibersihkan, memenuhi standar
kehigienisan yang diperlukan. | en_US |
