Analisis Pengendalian Kualitas Produk dengan Six Sigma dan Poka Yoke (Studi Kasus Umkm Bolu Bu Partini)

Abstract

UMKM Bolu Bu Partini adalah umkm yang memproduksi kue bolu dengan 2 varian bentuk, yaitu bolu berbentuk cincin dan bolu berbentuk persegi. Pada bulan Juni 2023 UMKM Bolu Bu Partini memproduksi kue bolu sebanyak 28.800 pcs dan ditemukan produk cacat sebanyak 3.021 pcs atau sebesar 10,49%. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui nilai DPMO (defect per million opportunities) produk di UMKM Bolu Bu Partini, mengetahui faktor penyebab kecacatan pada produk di UMKM Bolu Bu Partini dan mendapatkan solusi untuk menurunkan angka presentase cacat produk di UMKM Bolu Bu Partini. Penelitian ini menggunakan metode Six Sigma dan POKA YOKE untuk dapat mencapai tujuan dari penelitian. Hasil penelitian yang diperoleh yaitu nilai rata-rata DPMO sebesar 34695,28. Berdasarkan analisis yang dilakukan menggunakan fishbone diagram, ditemukan faktor penyebab kecacatan pada kue bolu di UMKM Bolu Bu Partini yaitu faktor manusia, mesin, metode dan material. Usulan perbaikan yang diberikan kepada UMKM Bolu Bu Partini adalah membuat SOP tertulis di setiap proses produksi yang ada, menggunakan timer sebagai pengingat pada proses pengovenan, melakukan perawatan mesin oven dan mixer.