Penerapan Blue Ocean Strategy Untuk Meningkatkan Pemasaran Pada Seero Kopi Di Kota Cirebon (Studi Kasus: Umkm Coffee Shop “Seero” Cirebon)

Abstract

Meningkatnya persaingan bisnis Coffee Shop di Kota Cirebon membuat para pelaku bisnis Coffee Shop ini melakukan strategi pemasaran sebaik mungkin untuk meningkatkan pangsa pasar. Salah satu kompetitor terdekat dari Seero Kopi adalah District 38 yang dimana dari segi konsep dan fasilitas yang ditawarkan lebih memiliki keunggulan. Permasalahan yang di hadapi seero kopi adalah peurunan penjualan hingga berdampak pada pemasukan penjualan Seero kopi menurun, hal ini dikarenakan banyaknya pesaing Coffee Shop yang bermunculan. Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan strategi pemasaran yang tepat untuk Seero Kopi dalam meningkatkan penjualan dan memenangkan persaingan. Penelitian ini bertujuan untuk identifikasi kondisi internal dan eksternal dari Seero kopi, mengidentifikasi persaingan yang terjadi diantara Seero kopi dengan pesaingnya, untuk mengetahui langkah-langkah yang harus dilakukan Seero kopi agar dapat bersaing dengan kompetitor dan membuat usulan strategi bisnis yang tepat untuk digunakan pada Seero kopi menggunakan penerapan Blue Ocean Strategy. Pengambilan data pada penelitian ini dilakukan melalui studi pustaka, observasi lapangan, wawancara dengan pemilik Seero Kopi dan kuesioner. Setelah dilakukan pengolahan data diperoleh kekuatan yaitu harga produk, rasa produk, proses pemasaran, lokasi dan akses sedangkan kelemahan yaitu varian dan inovasi produk, waktu menunggu, kebersihan tempat, perlengkapan umum, kenyamanan tempat dan konsep desain. Diperoleh segmentasi pelanggan baru yang berfokus pada seseorang yang senang berkendara motor di hari minggu pagi dan seseorang yang menyukai minuman es cuing. Dengan adanya segmentasi pelanggan baru diharapkan dapat membuka peluang pangsa pasar baru dan bisa menjadi usulan rancangan strategi yang tepat bagi Seero Kopi.