PENGOLAH HASIL PERTANIAN (JAHE) DALAM BENTUK PRODUK JAHE KERING DAN SERBUK
Date
2022-10-20Author
Ekadipta, Ekadipta
Komarudin, Dede
Hidayat, Febri
Criswahyudi, Criswahyudi
Andri, Andri
Metadata
Show full item recordAbstract
Desa Weninggalih merupakan sebuah desa yang terletak di Kecamatan Jonggol
Kabupaten Bogor Jawa Barat. Berdasarkan IDM tahun 2021 yang dikeluarkan oleh
Kemendes PDTT menunjukan perningkatan kinerja sebesar 5,69%. Hasil observasi dan
diskusi awal dengan kepala desa Weninggalih ditemukan banyak permasalah yang dapat
menjadi potensi pengembangan desa diantaranya pemanfaatan hasil pertanian. Hasil
pertanian desa Weninggalih memiliki potensi yang besar khususnya untuk tanaman
hortikultura biofarmaka seperti jahe belum diolah serta masih langsung dijual ke pasar.
Salah satu cara meningkatkan nilai ekonomi dari hasil pertanian yang ada adalah dengan
mengubah produk hasil pertanian tersebut menjadi serbuk. Berdasarkan pemaparan
tersebut maka tim pengabdian kepada masyarakat ISTA bertujuan memberikan solusi atas
persoalan yang dialami desa saat ini dengan pengolah hasil pertanian terutama jahe dalam
bentuk produk jahe kering dan serbuk. Pengabdian kepada masyarakat desa weninggalih
diawali dengan wawancara dan survey kepada kades weninggalih. Tahap selanjutnya tim
melakukan pemaparan materi dan diskusi mengenai manfaat dari jahe, keuntungan
ekonomis, dan proses pengolahan jahe segar menjadi jahe kering dan serbuk kapada kades
beserta perangkat desa beserta kelompok tani. Keuntungan mengubah produk pertanian
jahe menjadi serbuk adalah mutu serta khasiat produk dapat terjaga dengan baik, lebih
tahan dari penyakit, tidak mudah terkena pengotor, dan produk tanpa melalui proses
pengawetan. Secara ekonomi proses pengeringan dan pengolahan jahe menjadi serbuk juga
dapat meningkatkan nilai jual dari jahe. Kesimpulan pada hasil pengabdian ini adalah
dengan mengubah jahe segar hasil pertanian menjadi jahe kering dan serbuk dapat
meningkatkan nilai ekonomis dari jahe dan juga pendapatan petani terutama petani jahe
pada desa weninggalih.