dc.contributor.advisor | Dr. Dwiarso Rubiyanto, S.Si., M.Si., | |
dc.contributor.advisor | M. Miqdam Musawwa, S.Si., M.Sc., | |
dc.contributor.author | DEVI WAHYU SRI SUNDARI | |
dc.date.accessioned | 2022-10-25T02:22:51Z | |
dc.date.available | 2022-10-25T02:22:51Z | |
dc.date.issued | 2022-06-17 | |
dc.identifier.uri | https://dspace.uii.ac.id/handle/123456789/39913 | |
dc.description.abstract | Sereh dapur merupakan salah satu tanaman yang menghasilkan minyak atsiri.
Minyak atsiri memiliki banyak manfaat seperti anti jamur dan anti bakteri. Minyak
atsiri dikenal dengan minyak yang mudah menguap atau minyak terbang. Sehingga
diperlukan solusi untuk mengatasi pemasalahan ini. Tujuan pada penelitian ini yaitu
untuk melindungi minyak agar mudah disimpan dan lebih tahan lama dalam
melindungi senyawa yang terkandung pada minyak atsiri sereh dapur. Pada penelitian
ini dilakukan penyalutan minyak atsiri dengan menggunakan maltodektsrin dan kitosan
sebagai penyalut. Kandungan tertinggi pada minyak atsiri sereh dapur yaitu neral (betacitral)
sebesar
32,07%
dan
geranial
(e-citra)
sebesar
59,80%.
Enkapsulasi
dilakukan
dengan
membuat
variasi
penyalut
yang
digunakan
maltodekstrin
dan
kitosan
(1:1,
1:2
dan
2:1).
Metode
pengeringan
yang
digunakan
yaitu
metode
freeze
drying
yang
dimana
dapat
membuat
emulsi
enkapsulan
menjadi
serbuk.
Serbuk
diekstrak
dengan
pelarut
nheksana
dengan cara pemanasan mengguna kan air keran yang sudah dipanaskan
sebelumnya. Hasil GC-MS menunjukkan bahwa komposisi di mana kitosan lebih
banyak dibandingkan dengan maltodekstrin menunjukkan bahwa minyak atsiri tidak
terlindungi dengan baik. Hasil uji PSA menunjukkan ukuran partikel enkapsulan
sebesar 266,2 nm atau 0,2662 µ. Morfologi yang didapat dalam analisis menggunakan
SEM menunjukkan serbuk berpori dan terdapat minyak di dalamnya. | en_US |
dc.publisher | Universitas Islam Indonesia | en_US |
dc.subject | Sereh Dapur | en_US |
dc.subject | Enkapsulasi | en_US |
dc.subject | Freeze Drying | en_US |
dc.subject | Maltodekstrin | en_US |
dc.subject | Kitosan | en_US |
dc.title | Mikroenkapsulasi Minyak Sereh Dapur (Cymbopogon Citratus (Dc.) Stapf) Dengan Maltodekstrin Dan Kitosan | en_US |
dc.Identifier.NIM | 17612015 | |