Analisis Risiko Dan Rencana Aksi Mitigasi Pada Rantai Pasok Menggunakan Metode Hor (House Of Risk) Dan System Dynamic (Studi Kasus : UMKM Arif Jamur)

Abstract

Arif Jamur merupakan salah satu UMKM di Kabupaten Pati yang terdampak pandemi COVID-19. Dalam menjalankan proses produksi, usaha ini sangat erat kaitannya dengan rantai pasok. Aktivitas rantai pasok, sangat mungkin memunculkan risiko terlebih saat terjadinya pandemi COVID-19. Kemampuan manajemen risiko sangat menentukan perkembangan sebuah usaha, sehingga dalam penelitian ini dilakukan manajemen risiko untuk mengidentifikasi risiko, meminimalisir dampak serta mengendalikan risiko. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah mapping rantai pasok, house of risk dan system dynamic. Hasil dari penelitian ini adalah terdapat tiga agen risiko dominan yaitu tempat penggergajian banyak yang tutup, kelalaian pekerja dan plastik baglog berlubang. Berdasarkan agen risiko tersebut dirancang dua alternatif aksi mitigasi. Alternatif pertama yaitu dengan mengambil prioritas tertinggi dari masing-masing risiko, yaitu PA1 (mengganti serbuk kayu dengan sabut kelapa), PA3 (membuat SOP produksi), PA6 (memfasilitasi untuk mengikuti training budidaya jamur tiram). Alternatif kedua yaitu dengan mengambil aksi mitigasi yang tidak membutuhkan biaya yaitu PA2 (Melakukan koordinasi intens dengan pembudidaya jamur lain), PA5 (memberi sanksi apabila pekerja lalai), dan PA6 (melakukan pengecekan kondisi plastik sebelum digunakan untuk pengepresan). Dari hasil metode system dynamic, alternatif 2 memenuhi uji ANOVA dan Bonferroni dengan peningkatan pendapatan sebesar Rp2.116.402,00 sehingga alternatif 2 dipilih sebagai alternatif terbaik untuk diterapkan pada UMKM Arif Jamur.