Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Buah Semu Jambu Mete (Anacardium occidentals linn) pada Minyak Kacang Tanah

Abstract

Telah dilakukan uji aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol buah semu jambu mete (Anacardium ocidentale.linn) pada minyak kacang tanah. F.kslraksi dilakukan dengan cara sokhletasi 25 gram buah semu jambu mete menggunakan pelarut etanol sebelumnya digunakan pelarut n-heksan untuk menghilangkan fraksi non polar. Uji aktivitas antioksidan minyak kacang tanah dilakukan dengan metode tiosianat, metode TBA dan penentuan bilangan peroksida, seeara spektrofotometri UV-Vis. Hasil analisis aktivitas antioksidan buah semu jambu mete dibandingkan dengan aktivitas antioksidan sintetik BUT (Buthylated Hidroxy Toluene) dengan variasi konsentrasi 50 ppm, 100 ppm dan 200 ppm. Hasil penelitian menunjukan bahwa ekstrak buah semu jambu mete dapat digunakan sebagai antioksidan. Urutan aktivitas antioksidan sebagai berikut :BHT > ekstrak etanol buah semujambu mete > kontrol