Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengaruh pH dan Lama Ekstraksi terhadap Rendemen Pektin Serta Karakterisasi Pektin dari Kulit Mangga Arum Manis (Mangifera Indica Linn)
(Universitas Islam Indonesia, 2004)
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pH dan lama waktu
ekstraksi terhadap jumlah pektin yang dihasilkan dari kulit buah mangga
arummanis. Selain itu juga untuk mengetahui karakteristik dan kemampuannya
dalam ...