KAJIAN MINIMISASI LIMBAH CAIR PADA INDUSTRI TAHU X DAN Y, BANTUL, D.I YOGYAKARTA

Abstract

Kegiatan proses produksi industri tahu memerlukan air dalam kuantitas yang besar. Penggunaan air dalam jumlah yang besar akan berdampak pada volume limbah yang dihasilkan juga besar. Apabila limbah cair tersebut tidak dikelola dengan baik akan berdampak buruk bagi lingkungan. Peneltian ini dilakukan untuk mengidentifikasi proses produksi tahu yang menghasilkan limbah, menghitung volume limbah dan kebutuhan air, dan meminimisasi limbah cair dengan menganalisis peluang penerapan produksi bersih. Alternatif peluang produksi bersih didapat dengan studi literatur yang disesuaikan dengan hirarki minimisasi limbah. Kemudian dipilih melalui metode skoring untuk mengetahui apakah alternatif dapat diterapkan atau tidak. Hasil penelitian pengukuran debit pada industri X yaitu 2,6 m3/hari dan industri Y sebesar liter/hari 3,193 m3/hari. Limbah tahu yang dihasilkan per kg produk dari industri X yaitu 5,12 m3/ton dan industri Y adalah 5,88 m3/ton. Apabila dibandingkan dengan baku mutu limbah tahu menurut Peraturan Daerah Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta No. 7 Tahun 2016 masih berada dibawah baku mutu yaitu 20 m3/ton. Berdasarkan hasil skoring, terdapat beberapa alternatif minimisasi limbah yang dapat direkomendasikan yaitu, menggunakan kembali limbah proses pencucian, menghemat sebanyak 50% dari penggunaan air untuk proses pencucian, mendaur ulang limbah pencucian dan perendaman dengan menggunakan media pasir, menambahkan koagulan berupa biji asam jawa untuk mengurangi konsentrasi COD, BOD, dan TSS, serta memanfaatkan limbah proses penggumpalan untuk pembuatan pupuk cair.