| dc.description.abstract | Produksi makanan olahan ringan tidak pernah mengalami penurunan minat konsumen,
didaerah kecamatan Magersari, Kota Mojokerto terdapat beberapa Usaha Kecil Menengah (UKM)
yang memproduksi makanan riang (kerupuk dan kemplang), yang dijadikan mitra dalam program
kemitraan masyarakat ini, mitra yang pertama UKM kerupuk singkong "Cassava", dan mitra yang
kedua UKM Kerupuk Kemplang "Haka Bakery". Proses produksi mampu menghasilkan
pengolahan hingga 300 kg, namun didalam proses pengolahan akhir, diperlukan penjemuran
(pengeringan) yang hanya mengandalkan cuaca (sinar matahari), sehingga hasil produksi yang
sekarang ini dapat dilakukan berkisar 50 - 75 Kg perharinya. Untuk meningkatkan hasil produksi
UKM tersebut, maka cara yang diprioritaskan untuk dapat dilakukan yaitu membuat suatu alat
pengering kerupuk, dengan menggunakan ruangan tertutup, pemanasan menggunakan udara panas
yang dihembuskan, dengan skala produksi 50 kg bahan kerupuk basah, diprediksikan proses
pengeringan selama kurang lebih 4 jam, bahan bakar yang digunakan gas LPG.
Secara umum produksi dan manajemen sudah terkelola dengan baik, dengan bantuan
pengurusan ijin merk, ijin kandungan gizi, administrasi legal perdagangan, dan pameran produk
hingga setingkat nasional, yang difasilitasi oleh pemerintahan kota Mojokerto, sehingga UKM ini
dapat mengembangkan pemasaran hingga ke daerah sekitar (Kediri, Tulungagung, Surabaya,
hingga ke luar Pulau),
Oleh karena itu, prioritas kegiatan dengan membuat peralatan yang bertujuan untuk
mengatasi permasalahan penjemuran (pengeringan) makanan olahan kerupuk, yang dapat
dilakukan sewaktu-waktu tanpa tergantung cuaca, dengan kebersihan dan standar kekeringan yang
terkendali, dan pemakaian bahan bakar yang efisien (gas LPG), penyuluhan untuk meningkatkan
pengetahuan pengguna dalam melakukan proses produksi pada bagian pengeringan, dan sosialisasi
teknologi tepat guna untuk menanggulangi permasalahan masyarakat terutama Usaha Kecil
Menengah, sebagai sarana peningkaan kesejahteraan masyarakat. | en_US |
