Browsing by Author "ASHIANTY PRAMUDITA ASHARI"
Now showing items 1-1 of 1
-
Biokonversi Glikosida Isoflayvon Menjadi Aglikon Isoflavon Pada Susu Kedelai Melalui Fermentasi Menggunakan Lactobacillus Plantarum Serta Uji Aktivitasnya Sebagai Antioksidan
ASHIANTY PRAMUDITA ASHARI (UNIVERSITAS ISLAM INDONESIA, 2022-11-01)Flavonoid merupakan senyawa bioaktif yang terdapat pada kedelai (Glycine max L.) yang berperan sebagai senyawa antioksidan, salah satu olahan kedelai adalah susu kedelai. Penelitian ini bertujuan untuk mengkonversi ...