Browsing by Author "ANNA ANASTASYA AMALIAH"
Now showing items 1-1 of 1
-
Biokonversi Antosianin Menjadi Antosianidin Dari Ekstrak Bunga Rosela Ungu ( Hibiscus Sabdariffa L ) Terfermentasi Lactobacillus Casei Dan Uji Aktivitas Antioksidan
ANNA ANASTASYA AMALIAH (UNIVERSITAS ISLAM INDONESIA, 2022-10-24)Bunga rosella ungu (Hibiscus sabdariffa L.) merupakan salah satu sumber antioksidan alami dan mengandung zat bioaktif seperti antosianin. Antosianin adalah salah satu kelompok penting dari fitokimia dalam bunga rosella ...