PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN ALAT PEMISAHAN PATI SAGU (SEBAGAI REKAYASA PROSES BISNIS TEPUNG SAGU)

Abstract

Sagu Dapat Menjadi Pensubstitusi Olahan Pangan. Sagu Telah Menjadi Bahan Makanan Pokok Untuk Wilayah Timur Indonesia, Bukan Hanya Sebagai Makanan Pokok Namun Hampir Semua Dari Pohon Sagu Ini Bisa Dimanfaatkan. Selain Itu Indonesia Adalah Pemilik Hutan Sagu Terluas Didunia. Diperkirakan Potensi Sagu Di Propinsi Paling Timur Ini Sekitar 4.75 Juta Ton Pati Kering Setiap Tahunnya, Namun Realisasi Produksinya Hanya Sekitar 200 Ribu Ton. Ini Berarti 4.55 Juta Ton Pati Kering Terbuang Percuma Karena Tidak Sempat Dipanen. Salah Satu Yang Menjadi Hambatan Kurangnya Pemanfaatan Tanaman Sagu Ini Dikarenakan Proses Pengolahan Yang Kurang Efektif Dan Juga Hal Tersebut Berpengaruh Pada Lokasi Perkebunan Yang Sangat Jauh Sehingga Mempengaruhi Saat Pendistribusian Bahan Baku Yang Memakan Waktu Lama Sehingga Mempengaruhi Kualitas Pati Yang Dihasilkan. Maka Dari Itu Perlu Adalnya Alat Pengendapan Pati Sagu Yang Efektif Dengan Meninggalkan Proses Secara Tradisional Pada Proses Pengendapan Pati Sagu Yaitu Dengan Merancang Alat Pemisahan Pati Sagu. Alat Pemisahan Pati Sagu Ini Akan Diaplikasian Pada Truk Dengan Alat-Alat Yang Lain Sehingga Bisa Digunakan Secara Mobile. Alat Pemisah Pati Sagu Ini Mesin Pemisah Pati Sagu Sebagai Pengganti Proses Pengendapan Secara Gravitasi Diganti Dengan Menggunakan Gaya Sentrifugal. Metode Yang Digunakan Dalam Penelitian Ini Menggunakan Pengukuran Parameter Teknik Metode Quality Function Deployment (QFD), Uji Validitas Dan Reliabilitas, Morphological Chart Kemudian Dilanjutkan Dengan Perancangan Desain Menggunakan Software Solidwork. Hasil Dari Penelitian Ini Didapatkan 5 Atribut Yang Digunakan Untuk Merancang Alat Ini Yaitu Kapasitas, Material Mesin, Biaya, Kualitas Pati Dan Pengoprasian Alat/Mesin. Setelah Itu Didapatkan Desain Virtual Alat Pemisahan Pati Sagu Yang Sesuai Dengan Costumer Requirements Dan Expert pada Perancangan Mesin. Dampak Untuk Proses Sagu Adalah Pemangkasan Proses Pengendapan Sagu Dan Pemangkasan Tenaga Kerja.