Pengurangan Bullwhip Effect pada Rantai Pasok Produk Gula Pasir Menggunakan Metode Collaborative Planning Forecasting Replenishment

Abstract

Fenomena bullwhip effect dalam rantai pasok produk gula pasir menyebabkan fluktuasi order yang lebih besar dibandingkan permintaan aktual, sehingga menimbulkan ketidakseimbangan persediaan, dan risiko stock out. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur nilai bullwhip effect serta merancang strategi pengurangan melalui penerapan metode Collaborative Planning, Forecasting, and Replenishment (CPFR) pada PT Madukismo. Metode penelitian menggunakan data permintaan produk gula pasir periode Januari 2024–November 2025, dengan tahapan analisis meliputi forecasting, perhitungan safety stock, reorder point, rough-cut capacity planning (RCCP), dan evaluasi service level. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai bullwhip effect awal cukup tinggi, namun setelah penerapan CPFR terjadi penurunan signifikan dengan tingkat pelayanan mencapai lebih dari 92%. Temuan ini membuktikan bahwa CPFR mampu meningkatkan akurasi peramalan, menstabilkan pola order, serta memperbaiki efisiensi rantai pasok perusahaan. Penelitian ini memberikan kontribusi praktis bagi perusahaan dalam mengoptimalkan strategi replenishment dan mengurangi risiko ketidakseimbangan persediaan.