| dc.description.abstract | Penentuan kadar lemak dalam sampel dilakukan dengan metode gravimetri mengacu
pada SNI 8503:2018 melalui proses ekstraksi menggunakan pelarut n-heksan. Selain
penentuan kadar lemak, dilakukan juga validasi metode yang meliputi uji linearitas,
presisi, akurasi, dan ketidakpastian untuk mengevaluasi keandalan metode yang
digunakan. Hasil analisis menunjukkan kadar lemak rata-rata sebesar 16,97%. Uji
linearitas dengan persamaan regresi linier yaitu y = 0,044x + 0,526 dengan nilai
koefisien determinasi R2 = 0,997. Uji presisi menghasilkan nilai RSD sebesar 4,04%,
yang menunjukkan tingkat keterulangan hasil masih rendah. Uji akurasi melalui
metode spike dengan nilai nilai akurasi 103,82 %. Selain itu, hasil perhitungan
ketidakpastian menunjukkan nilai ketidakpastian diperluas sebesar 0,5594,
sehingga hasil kadar lemak yang didapatkan sebesar 16,97 ± 0,5594 %. | en_US |
