Verifikasi Metode Analisis Kadar Aspartam dan Asesulfam-K Secara Simultan Dalam Minuman Energi Serbuk Dengan Metode KCKT-UV

Abstract

Aspartam dan asesulfam-K adalah kombinasi pemanis buatan yang banyak ditemukan pada produk minuman instan, salah satunya minuman energi serbuk. Komite standarisasi internasional, European Committe for Standardization (CEN) merekomendasikan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) sebagai metode analisis pemanis buatan karena dapat memisahkan kedua senyawa tersebut dengan baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah kadar aspartam dan asesulfam-K pada sampel yang diuji memenuhi syarat BPOM. Penelitian ini menggunakan kolom C18 (300 x 3,9 mm; 10 μm), komposisi fase gerak dapar fosfat 0,0125 mol/L pH 3,5 : asetonitril (80:20), kecepatan alir 1,0 mL/menit dan detektor UV-Vis pada panjang gelombang 220 nm. Metode analisis yang digunakan telah memenuhi parameter verifikasi AOAC. Batas deteksi aspartam dan asesulfam-K 2,64 ppm dan 1,67 ppm dan batas kuantitasi 7,99 ppm dan 5,05 ppm, dengan nilai linieritas yang baik (r > 0,99). Presisi aspartam dan asesulfam- K memenuhi persyaratan dengan nilai RSD 0,76% dan 0,43% serta nilai rata-rata persen perolehan kembali sebesar 98,33-108,22% dan 85,71-91,05%. Kadar aspartam dan asesulfam-K yang terdapat pada sampel sebesar 18156,79 mg/kg dan 7674,02 mg/kg produk. Kadar aspartam dan asesulfam-K pada sampel yang diperoleh melewati batas maksimum penggunaan yang diperbolehkan BPOM (600 mg/kg produk).