Pengaruh Variasi Waktu Sintesis Hidroksi Sitronelal dari Sitronelal Menggunakan Katalis HCI

Abstract

Hidroksi sitronelal menduduki posisi strategis dalam industri wewangian sebagai agen aroma floral yang menyerupai karakter lembut bunga lili (lily of the valley). Penelitian ini mengkaji efektivitas sintesis hidroksi sitronelal melalui reaksi hidrasi sitronelal dengan bantuan katalis asam klorida (HCl) 37% serta menganalisis pengaruh durasi pemanasan terhadap integritas produk yang dihasilkan. Proses eksperimen dilakukan dengan membandingkan dua interval waktu, yaitu 45 menit (Sampel A) dan 60 menit (Sampel B), untuk menentukan waktu reaksi yang paling efisien. Identifikasi keberhasilan senyawa dilakukan secara komprehensif menggunakan analisis GC-MS, spektroskopi FTIR, dan uji organoleptik.Hasil penelitian mengkonfirmasi bahwa kedua variasi waktu berhasil mentransformasi sitronelal menjadi 7-hydroxy-3,7-dimethyloctanal. Temuan krusial menunjukkan bahwa durasi pemanasan 45 menit menghasilkan kualitas senyawa yang lebih unggul dibandingkan 60 menit, ditandai dengan nilai Similarity Index (SI) yang lebih presisi, yakni 97. Hal ini menunjukkan bahwa durasi 45 menit mampu meminimalkan risiko penurunan kualitas struktur akibat kontak asam yang berkepanjangan. Secara fisik dan sensori, produk akhir menampilkan wujud cair berminyak dengan pergeseran aroma yang signifikan dari aroma jeruk-sereh yang tajam menjadi aroma bunga yang manis dan lembut. Dengan demikian, optimasi waktu selama 45 menit menjadi faktor penentu dalam menghasilkan hidroksi sitronelal berkualitas tinggi yang memenuhi standar estetika dan stabilitas industri parfum.