Search
Now showing items 1-1 of 1
Analisis Akrilamida Dalam Kopi Tubruk Dan Kopi Instan Dengan Metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
(Universitas Islam Indonesia, 2012)
Akrilamida merupakan salah satu zat yang dapat menyebabkan kanker pada manusia dan bersifat neurotoksik. Akrilamida dapat terbentuk akibat pemanasan suhu tinggi terhadap makanan yang mengandung karbohidrat dan asam amino. ...