| dc.description.abstract | Telah dilakukan validasi metode deteksi senyawa 3-MCPD dengan menggunakan sensor
screen printed electrode (SPE) termodifikasi Ag/TiO2 pada sampel minyak goreng.
Minyak goreng ialah salah satu bahan makanan yang banyak dikonsumsi dan diproduksi
yang tinggi mengandung 3-MCPD. Penelitian 3-MCPD dilakukan dengan teknik
Differential Pulse Voltammetry (DPV) pada rentang potensial -0,49 V hingga +1,49 V pada
kondisi optimum. Penelitian ini dilakukan dengan elektroda SPE yang termodifikasi
Ag/TiO2 sebagai elektroda kerja, Ag/AgCl sebagai elektroda pembanding dan karbon
sebagai elektroda pembantu. Validasi dilakukan untuk memastikan metode yang digunakan
memenuhi parameter linearitas, Limit of Detection (LOD) dan Limit of Quantitation
(LOQ), presisi, akurasi, dan estimasi ketidakpastian pengukuran. Metode yang digunakan
adalah ekstraksi dan potensiometri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode memiliki
persamaan regresi yaitu y = 67,159x – 0,2985 dengan koefisien determinasi (R2
) 0,9998
yang telah memenuh syarat linearitas. Nilai Limit of Detection (LOD) dan Limit of
Quantitation (LOQ) masing-masing sebesar 1,4629 μM dan 4,8764 μM. Uji presisi
diperoleh %RSD sebesar 1,69% dengan kadar sampel 2,4468 mg/kg, dan nilai akurasi
diperoleh % recovery sebesar 101,25%. Estimasi ketidakpastian pegukuran diperoleh
sebesar 11,0678 μM ± 0,6865 μM dengan persentase ketidakpastian diperluas (%EKP)
sebesar 6,25%. | en_US |
