Ekstraksi PKO (Palm Kernel Oil) dan Isolasi Asam Laurat dengan Metode Saponifikasi dan Sonikasi Serta Pemodelannya Sebagai Anti Covid-19

Abstract

PKO (Palm Kernel Oil) merupakan salah satu sumber minyak dengan kandungan asam laurat yang diketahui memiliki aktivitas antivirus. Penelitian ini bertujuan untuk mengekstraksi PKO dan mengisolasi asam laurat serta memodelkan aktivitasnya pada protein Covid-19. Ekstraksi PKO melalui metode pendinginan diperoleh rendemen sebesar 14,58%. Mutu PKO tersebut diujikan dengan parameter asam lemak bebas dengan hasil 1,11 %, kadar air sebesar 0%, viskositas dengan viskometer Brookfield sebesar 61,27 cSt, dan viskositas dengan viskometer Ostwald sebesar 46,23 cSt. Isolasi asam laurat menggunakan metode saponifikasi dan sonikasi menghasilkan sabun dengan rata-rata sebanyak 46,854 g. Proses sonikasi menggunakan variasi waktu 70 menit, 90 menit, dan 110 menit dihasilkan asam lemak dengan rendemen berturut-turut sebesar 68,18%, 77,85%, 83,59%. Asam laurat diidentifikasi menggunakan KLT, FTIR, dan GC-MS dan didapatkan kemurnian sebesar 48,04%. Docking senyawa asam laurat dengan protein 6LU7 (protein Covid-19) didapatkan nilai RMSD sebesar 0,13 Å dan docking score yang berupa energi ikatan sebesar -4,98 kkal/mol. Visualisasi 2D yang dilakukan pada penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat kemiripan antara asam amino yang berikatan pada asam laurat dengan senyawa pembanding yaitu Ritonavir.