| dc.description.abstract | Telah dilaksanakan penelitian pengujian logam besi secara spektrofotometer
serapan atom (SSA) pada sampel tepung terigu menggunakan metode destruksi
basah, dengan parameter konsentrasi, linieritas, LoD, LoQ, presisi, akurasi,
homogenitas, dan stabilitas. Pengujian ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui
kesesuaian metode hasil uji dengan acuan mutu yang digunakan yaitu SNI 3751 :
2018. Penelitian ini mendapatkan hasil kandungan logam Fe dengan metode
destruksi basah, yaitu antara 73,9377-84,4193 mg/kg. Hasil pengujian
pengendalian mutu pada Fe dalam sampel tepung memperoleh nilai koefisien
korelasi (R) sebesar 0,9998 dengan persamaan regresi y = 0,0353x + 0,0015. Nilai
LoD dan LoQ yang diperoleh berturut-turut 0,21 dan 0,70 mg/L. Hasil pengujian
presisi pada sampel A memiliki nilai RSD sebesar 3,70% dengan nilai 2/3 Cv
Horwitz sebesar 10,99; dan pada sampel B sampai sampel F memiliki nilai RPD
dalam rentang sebesar 0,82 sampai 4,04%. Akurasi yang diperoleh pada sampel A
sebesar 112,04% dengan estimasi ketidakpastian yang didapat adalah 22,1813
hingga 25,3258 dari kadar sampel yang terlampir. Hasil uji statistik menurut
pedoman KAN menunjukan hasil yang homogen dengan memenuhi syarat F
hitung < F tabel yaitu 1,8513 < 3,0204. Hasil stabilitas yang diperoleh
menunjukan hasil yang tidak stabil karena |Xi - XHM| > 0,3 nIQR yaitu 3,2861 >
1,1708. | en_US |
