Uji Aktivitas Antioksidan Edible Film dari Eichornia Crassipes dengan Variasi Penambahan Ekstrak Bawang Putih dan Daun Sirih Merah

Abstract

Edible film eceng gondok merupakan lapisan tipis dari eceng gondok yang dapat dikonsumsi serta dapat terdegradasi oleh alam. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar antioksidan serta validasi metode penentuan kadar antioksidan edible film secara spektrofotometri UV-Vis dengan penambahan ekstrak bawang putih, daun sirih merah serta tanpa penambahan ekstrak. Aktivitas antioksidan diuji dengan metode 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) dan diukur absorbansi dengan alat spektrofotometer UV-Vis. Data dianalisis dengan menghitung persen aktivitas antioksidan yang diperoleh dari data absorbansi masing-masing sampel kemudian dilakukan perhitungan nilai IC50 menggunakan persamaan regresi linear secara substitusi y = ax + b yang menyatakan hubungan antara log konsentrasi dengan persen aktivitas antioksidan (inhibisi). Hasil IC50 dari edible film tanpa penambahan ekstrak sebesar 169,13 ppm dan termasuk ke dalam kategori antioksidan yang lemah sedangkan hasil nilai IC50 untuk edible film dengan ekstrak bawang putih dan daun sirih merah berada pada rentang 1,80 ppm – 16,30 ppm dan masuk ke dalam kategori antioksidan yang sangat kuat. Hasil validasi metode penentuan kadar antioksidan edible film secara spektrofotometri UV-Vis parameter linearitas, limit deteksi, presisi, akurasi serta ketidakpastian menunjukkan bahwa metode penentuan kadar antioksidan sudah sesuai dengan syarat keberterimaan validasi metode spektrofotometri UV-Vis parameter linearitas dengan koefisien korelasi ≥ 0,995, nilai LoD lebih kecil dari nilai LoQ dan nilai LoQ lebih kecil dari nilai konsentrasi sampel, presisi (nilai RPD) ≤10%, akurasi (nilai Recovery) berada pada rentang 80-110% serta nilai ketidakpastian yang diperoleh tidak melebihi batas maksimum ketidakpastian pengukuran yaitu <30%.