Penentuan Logam Pb Pada Kakao Bubuk dengan Metode Kurva Kalibrasi dan Adisi Standar Menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom

Abstract

Telah dilakukan pengujian logam timbal (Pb) dalam bubuk kakao dengan metode kurva kalibrasi dan metode adisi standar menggunakan spektrofotometer serapan atom (SSA) yang mengacu pada SNI 3747:2009 tentang Kakao Bubuk. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui kelayakan mutu dari kakao bubuk untuk dipasarkan, selain itu agar hasil pengujian terjamin dan terpercaya presisi dan akurasinya. Contoh uji didestruksi menggunakan cara pengabuan kering di suhu 450 0C kemudian dilarutkan dengan larutan HNO3. Logam yang sudah terlarut kemudian diuji dengan metode kurva kalibrasi dan adisi standar menggunakan alat Spektrofotometer Serapan Atom (SSA) di panjang gelombang maksimal 283,3 nm. Berdasarkan hasil pengujian diperoleh nilai kadar logam timbal (Pb) dengan metode kurva kalibrasi yaitu sebesar 4,70 mg/L, sedangkan untuk metode adisi sebesar 0,92 mg/L Berdasarkan penentuan kadar dengan menggunakan instrumen GF-AAS didapatkan hasil kadar Pb dengan menggunakan metode kurva kalibrasi sebesar 4,52 mg/L, sedangkan pada SNI 3747: 2009 batas keberterimaan logam untuk Pb sebesar 2,0 mg/kg , Penentuan kadar Pb menggunakan metode kurva kalibrasi mendapatkan data hasil dengan Uji linieritas R2 sebesar 0,9998 , R sebesar 0,9999. Nilai Limit of Detection (LOD) sebesar 0,1728 mg/L dan Limit of Quantification (LOQ) sebesar 0,5759 mg/L. Parameter presisi (% RSD) sebesar 24,94%, nilai Akurasi ebesar 104,0831 % dan nilai ketidakpastian pengukuran sebesar 4,7046 ± 0,1622 mg/kg. Penentuan kadar Pb menggunakan metode adisi standar dperoleh nilai parameter presisi (% RSD) sebesar 4,1330 %, nilai Akurasi sebesar 20,25 dan nilai ketidakpastian pengukuran 0,9152 ± 0,7926 mg/kg.