| dc.description.abstract | Masyarakat Indonesia yang memiliki kebiasaan mengonsumsi gorengan menghadapi masalah
kesehatan serius akibat tingginya kandungan minyak bekas yang dapat menyebabkan penyakit
jantung dan kolesterol tinggi. Penelitian ini bertujuan merancang mesin peniris minyak model
hybrid untuk UMKM yang dapat beroperasi menggunakan sumber listrik dan manual untuk
mengurangi kandungan minyak dengan menentukan engineering contradiction dan 40
inventive principle Segmentation, Mechanical Subtitution, Cheap short-living object, dan
parameter changes dan membandingkan hasil penirisan konvensional dengan menggunakan
peniris dan dengan menggunakan mesin peniris minyak model hybrid. Metode Root Cause
Analysis (RCA) dan TRIZ digunakan untuk mengidentifikasi dan mengatasi masalah pada
desain mesin sebelumnya. Mesin dirancang sesuai prinsip antropometri untuk memastikan
ergonomi dan kemudahan penggunaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin peniris
minyak hybrid lebih efektif dibandingkan metode konvensional dengan peningkatan efisiensi
sebesar 56,52%. Mesin ini tidak hanya mengurangi kandungan minyak secara signifikan tetapi
juga mudah dirawat dan dibersihkan, meningkatkan efisiensi operasional bagi UMKM.
Diharapkan, mesin ini dapat membantu UMKM menyediakan makanan yang lebih sehat dan
meningkatkan kualitas produk gorengan.
Kata Kunci: Mesin Peniris Minyak, Root Cause Anlysis (RCA), TRIZ | en_US |
