Desain Mitigasi Risiko Pada Proses Supply Chain Kopi Arabika Benteng Alla (Studi Kasus: Desa Benteng Alla)

Abstract

Untuk menjaga kestabilan proses supply chain, maka perluh untuk mengurangi risiko yang mungkin muncul pada proses supply chain, dimana setiap aktivitas dalam proses supply chain tidak terhindar dari risiko. Kegagalan kualitas pemasok, keterlambatan, kerusakan logistic, perusakan, pencurian serta teror terorisme adalah beberapa kategori risiko. Sedangkan dalam sektor agroindustri lebih kompleks lagi karna proses supply chain melibatkan banyak pihak, mulai dari sumber daya alam, isu-isu lingkungan, musim dan juga kesehatan yang sangat berperan dalam proses supply chain.Tujuan penelitian ini untuk memetakan risiko dan level risiko pada proses supply chain kopi arabika, serta memberikan usulan strategi mitigasi untuk mengurangi dampak risiko dalam proses supply chain Kopi Arabika Benteng Alla dan mengintegrasikan kedalam aktivitas Value chain. metode Delphi untuk mengidentifikasi potensial risiko, Menggunakan House of Risk (HOR) pada tahapan analisis dan evaluasi risiko untuk menentukan strategi mitigasi dan Value Chain untuk memberikann nilai tambah pada produk Kopi Rebusta Benteng Alla. Pengumpulan data penelitian dilakukan dengan observasi, wawancara, kuesioner, brainstorming, dan focus group discussion (FGD). Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa terdapat 14 risk event dan 33 risk agent yang teridentifikasi. Selanjutnya dilakukan strategi mitigasi pada risk agent menggunakan 14 preventive action. Setelah melakukan penilaian tingkat Korelasi didapati preventive action P3 Identifikasi peluang untuk menggabungkan tanaman kopi dengan tanaman palawija untuk meningkatkan keberlanjutan dan keuntungan.(P3) ini memiliki nilai ETDk 5184, dari hasil mitigasi risiko kemudian diintegrasikan kedalam aktivitas value Chain.