dc.description.abstract | Seiring dengan perkembangan teknologi dan meningkatnya perekonomian dunia, khususnya
pada sektor industri bisnis, hal ini tentunya membuat persaingan pada dunia bisnis semakin
ketat yang membuat para pelaku bisnis harus menjalankan bisnisnya dengan maksimal agar
dapat bertahan dalam ketatnya persaingan dunia bisnis. Persediaan yang optimal merupakan
hal yang menjadi pondasi awal agar sebuah bisnis berjalan lancar. Eterna coffee merupakan
usaha bisnis yang bergerak di bidang foods and beverages, yang berfokus pada produksi
minuman kopi. Dalam pelaksanaannya, Eterna coffee belum memiliki metode pengendalian
persediaan yang optimal alhasil Eterna coffee sering mengalami understock pada bahan baku
utama seperti susu UHT, beans coffee, dan creamer. Hal ini tentunya menyebabkan proses
produksi terhambat, yang akan berdampak ke peningkatan biaya untuk pengadaan persediaan
serta menyebabkan kepuasan pelanggan menjadi menurun dikarenakan tidak dapat memesan
suatu produk. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan metode pengendalian persediaan yang
optimal, sehingga dapat dijadikan acuan sebagai usulan perbaikan pada manajemen persediaan
Eterna coffee. Klasifikasi ABC akan digunakan untuk mencari bahan baku yang memiliki nilai
inventory terbesar, dan akan dilanjutkan dengan melakukan perbandingan metode EOQ, POQ,
dan Min-max untuk mencari metode yang mengeluarkan biaya persediaan paling efektif dan
efisien. Bahan baku yang akan dilakukan analisis adalah bahan baku yang termasuk dalam
klasifikasi A yaitu beans coffee, susu UHT, dan creamer. Hasil dari perhitungan didapatkan
dengan membandingkan ketiga metode yang digunakan yaitu untuk bahan baku beans coffee
didapatkan metode EOQ dengan total invetory cost terendah yaitu sebesar Rp 1.147.126,
sementara untuk susu UHT dan creamer dengan model POQ secara berturut sebesar Rp
851.635, dan Rp 1.249.744. Dari hasil yang didapatkan juga dapat disimpulkan bahwa
manajemen pengendalian persediaan yang sedang digunakan oleh pihak Eterna coffee masih
sangat jauh dari kata optimal, sehingga hasil penelitian ini dapat dijadikan acuan sebagai
perbaikan pada inventory control Eterna coffee. | en_US |