| dc.description.abstract | Dalam menghadapi ancaman resesi yang diperkirakan akan terjadi di tahun
2023, perusahaan harus mampu beradaptasi dan menciptakan inovasi
(agile) agar mampu bersaing dengan perusahaan lain. UMKM Arif Jamur
sebagai salah satu industri di bidang pangan, harus menyiapkan diri
dengan mengukur value at risk. Value at Risk (VaR) dapat didefinisikan
sebagai estimasi kerugian maksimum yang akan didapat selama periode
waktu (time periode) tertentu dalam kondisi pasar normal pada tingkat
kepercayaan (confidence interval) tertentu. Oleh karena itu, penelitian ini
bertujuan untuk menentukan strategi kinerja dalam upaya menekan biaya
yang mungkin muncul dari adanya risiko berdasarkan hasil pengukuran
VaR di UMKM Arif Jamur. Metode yang digunakan yaitu metode SCOR
Racetrack versi 12.0 dengan 5 (lima) tahapan yaitu diantaranya Pre SCOR,
Set the Scope, Configure the Supply Chain, Optimize Project dan Ready
for Implementation. Cara yang dilakukan untuk pengambilan data adalah
dengan cara observasi dan wawancara terhadap pemilik dan pekerja di
UMKM Arif Jamur. Berdasarkan dari pengolahan data dan pembahasan
pada penelitian ini, dapat diambil beberapa kesimpulan yaitu hasil
pengukuran kinerja rantai pasok di UMKM Arif Jamur berdasarkan SCOR
Racetrack menunjukkan bahwa terdapat gap atau kesenjangan antara nilai
aktual dengan target pada matriks AG 2.12 Value at Risk (Make), AG 2.13
Value at Risk (Deliver) dan AG 2.15 Time to Recovery. Kedua, matriks
kinerja yang perlu diperbaiki berdasarkan hasil pengukuran adalah AG
3.38 Current Make Volume, AG 3.32 Current Delivery Volume dan AG
3.40 Current Purchase Order Cycle Time. Terakhir, usulan perbaikan
dapat dilakukan dengan menggunakan alat takar yang akurat,
menggunakan mesin pengaduk akurat, menggunakan timer otomatis,
menggunakan alarm saat pengukusan, menerapkan marketing strategy,
menggunakan media promosi modern dan menerapkan safety stock. | en_US |
