dc.description.abstract | Telah dilakukan identifikasi minyak kayu manis cassia untuk mengetahui komponen penyusun minyak kayu manis cassia dan uji sifat fisika-kimia minyak kayu manis cassia serta sintesis sinamalaseton.
Identifikasi dilakukan dengan menggunakan GC-MS. Pengujian sifat fisika-kimia minyak kayu manis cassia meliputi berat jenis, indeks bias, putaran optik, kelarutan dalam alkohol 70% dan jumlah kadar aldehida (dihitung sebagai sinamaldehida). Sintesis sinamalaseton dilakukan dengan menggunakan reaksi kondensasi aldol antara sinamaldehida dengan aseton berlebih yang dibasakan dengan NaOH 10%.
Komponen penyusun minyak kayu manis cassia adalah sinamaldehida 94,02%, sinamil asetat 3,82%, benzenepropanal 0,42%, eugenol 0,51% dan 1,2,3-propanetriol 0,43%. Hasil pengujian sifat fisika-kimia minyak kayu manis cassia yaitu berat jenis : 1,040, indeks bias : 1,612, putaran optik : 30,05 C, larut dalam 2 volume alkohol 70%, angka asam : 6,73, dan jumlah aldehid : 94,02%. Sinamalaseton dihasilkan dengan rendemen 46% dan kemurnian 96,12%. Kristal yang dihasilkan berwarna kuning dengan titik lebur 58 C-59C.
Kata Kunci : Minyak kayu manis cassia, Sinamaldehida, Sintesis sinamalaseton, Reaksi kondensasi aldol | en_US |