| dc.description.abstract | Glukosa merupakan monosakarida dengan rumus kimia C6H12O6. Dalam industri makanan, glukosa digunakan untuk penyedap rasa,bubuk makanan penutup, jeli dan lain-lain. Glukosa dari pati jagung direncanakan akan didirikan di Sulawesi Selatan dan beroprasi selama 330 hari selama satu tahun dengan kapasitas 35.000 ton/tahun. Bahan baku utama sebanyak 35997,984 ton/tahun. Proses utama yang digunakan dalam produksi adalah proses hidrolisis menggunakan enzim α-amilase dan enzim glukoamilase. Umumnya, tahapan prosesnya yaitu liquifikasi dan sakarifikasi. Proses liquifikasi menggunakan reaktor alir berpengaduk yang dioperasikan pada suhu 95℃ dan tekanan 1 atm dengan jaket pendingin. Proses sakarifikasi menggunakan reaktor alir berpengaduk yang dioperasikan pada suhu 60℃ dan tekanan 1 atm dengan coil dan jaket pendingin. Sebagai unit pendukung, unit utilitas menghasilkan uap pemanas sebayank 11643,5 kg/jam, jumlah listrik yang dibutuhkan sebanyak 1582,01 Kva dan air sebanyak 510492,696 kg/jam. Perancangan pabrik glukosa ini dinyatakan layak untuk didirikan, hal ini dapat dibuktikan dengan hasil perhitungan evaluasi ekonomi dengan didapatkan persentae Return On Invesment (ROI) sebelum pajak 31,02% dan Return On Invesment (ROI) setelah pajak 15,04%, Pay Out Time (POT) sebelum pajak 3 tahun dan Pay Out Time (POT) setelah pajak 4 tahun, Break Event Point (BEP) sebesar 43,7%, Shut Down Point (SDP) sebesar 23,93% dan Discounted Cash Flow Rate of Return (DCFRR) sebesar 12,29%. | en_US |
