| dc.description.abstract | Diabetes melitus (DM) merupakan salah satu penyakit yang tersebar luas di Indonesia. Salah satu faktor risiko terbesar yang dapat menyebabkan terkenanya DM adalah gaya hidup dan pola makan yang tidak baik atau mengonsumsi makanan yang mengandung gula secara berlebih. Makanan dengan kadar gula yang tinggi dapat meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh. Nasi putih merupakan makanan yang tinggi kadar gula, pada tingkat tertingi adalah 79,95 g per 100 g porsi nasi putih. Disamping itu, nasi putih merupakan makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, sehingga sangat mudah untuk terkena penyakit DM. Pemberian gaya sentrifugal dan suhu panas pada makanan diketahui dapat memecah pati dan memisahkan glukosa dari pati. Sehingga dilakukan perancangan alat penanak nasi yang dapat menurunkan kadar glukosa pada nasi. Metode yang digunakan dalam merancang alat penanak nasi rendah gula adalah dengan metode Quality Function Deployment (QFD). Penggunaan metode QFD diperlukan untuk menghasilkan desain rice cooker rendah gula sesuai dengan kebutuhan dan keinginan konsumen. Kuesioner disebarkan kepada 30 responden yang memiliki rice cooker dan dapat menggunakannya. Hasil yang didapatkan adalah rice cooker dengan dimensi tinggi 26cm, diameter 27cm, panjang handle 16cm, serta lebar handle 4cm. Dengan penggabungan sistem sentrifugasi dan heater yang berada didalam rice cooker dapat menurunkan kadar glukosa. Penurunan kadar glukosa yang dihasilkan sebanyak 10% dari sample 10g nasi putih. Proses kerja alat memiliki kecepatan putar 200rpm, suhu 50°C, dan waktu selama 20 menit. | en_US |
