| dc.description.abstract | Bawang goreng adalah sebuah bumbu masakan hasil olahan yang terbuat dari bawang merah kemudian diiris tipis lalu digoreng hingga garing dan renyah. Kualitas bawang goreng ditentukan berdasarkan rasa, kerenyahan, tingkat kandungan minyak, serta bentuk yang baik. Di Daerah Istimewa Yogyakarta, terdapat sebuah industri kecil yang membuat bawang goreng. Ditempat tersebut, seluruh proses masih dilakukan secara konvensional. Salah satu kekurangannya adalah masih banyaknya minyak setelah proses penirisan dan rendahnya produktivitas. Oleh karena itu, diperlukan sebuah sistem yang dapat memaksimalkan proses penirisan dan waktu penggorengan. Telah dilakukan perancangan pembuatan sistem otomatis pada alat peniris bawang goreng berbasis Arduino Uno R3. Untuk mengetahui waktu penggorengan yang optimal, dilakukan variasi waktu pada 3 menit,dan 9 menit. Untuk mengetahui kecepatan putar penirisan, dilakukan variasi kecepatan pada 300, 400, 500, 600, 700, 800, dan 850 rpm. Sedangkan untuk mengetahui lama waktu putar penirisan, dilakukan variasi pada waktu 30, 60, dan 90 detik. Dari hasil pengujian yang telah dilakukan, didapatkan data bahwa waktu penggorengan yang optimal adalah 7 menit, dengan kecepatan putar motor sebesar 800 rpm serta lama waktu penirisan selama 90 detik. Dari hasil yang diperoleh, sistem yang telah dibuat dapat menghasilkan bawang goreng dengan kandungan minyak yang rendah, dan produktivitas yang meningkat. | en_US |
