http://hdl.handle.net/123456789/40 Mon, 28 Sep 2026 19:05:50 GMT 2026-09-28T19:05:50Z http://hdl.handle.net/123456789/66557 Desain Alat Pembelah Buah Pinang Berbasis Ergonomi dengan Metode Quality Function Deployment (QFD) (Studi Kasus di Kec. Keritang - Inhil - Riau) Anwardi Pada penelitian ini akan dilakukan disain alat pembelah buah pinang (Areca Catechu) yang digunakan oleh pekerja pinang yang ada di Kecamatan Keritang. Alat pembelah yang digunakan belum memenuhi kriteria ergonomi sehingga menimbulkan keluhan kelelahan dan muskuloskeletal seperti lelah seluruh tubuh setelah bekerja, mudah lupa, sakit kepala dan sulit berkonsentrasi, rasa sakit pada pinggang, pantat, kaki, lengan kiri dan kanan, paha dan beberapa anggota tubuh bagian atas seperti leher dan bahu. Selain itu pekerja juga mengeluh terhadap kecelakaan kerja, seperti luka pada tangan pekerja. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendisain alat pembelah buah pinang berbasis ergonomi melalui pendekatan SHIP (Sistemik, Holistik, Interdisipliner dan Partisipatori) dengan metode QFD. Hasil disian alat pembelah buah pinang mampu menurunkan kelelahan sebesar 22,49%, keluhan muskuloskeletal sebesar 17,39% dan meningkatkan produktivitas kerja sebesar 13,76% serta dapat meminimalisir terjadinya kecelakaan kerja. Tue, 01 Jan 2013 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/66557 2013-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/65259 Pengembangan Strategi Perbaikan Kualitas Proses Produk Halal Makanan Olahan Daging Agustin, Alvin Industri makanan olahan daging halal terus mengalami pertumbuhan seiring meningkatnya tren konsumsi produk halal dan meningkatnya kesadaran konsumen terhadap aspek halal dan thayyib. Konsumen produk halal tidak hanya berasal dari konsumen muslim, tetapi juga konsumen non-muslim yang memiliki persepsi positif terhadap kualitas, keamanan, dan kebersihan produk halal. Kondisi tersebut mendorong industri makanan olahan daging halal untuk meningkatkan kualitas agar mampu menjaga integritas halal produk dan meningkatkan daya saing industri. Proses Produk Halal (PPH) menjadi salah satu aspek penting dalam Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) karena berkaitan langsung dengan aktivitas penyediaan bahan, produksi, penyimpanan, pengemasan, distribusi, hingga penyajian produk halal. Oleh karena itu, diperlukan pendekatan perbaikan untuk mendukung perbaikan kualitas proses produk halal pada industri makanan olahan daging. Penelitian ini bertujuan untuk merancang strategi perbaikan kualitas proses produk halal menggunakan pendekatan Quality Function Deployment (QFD) berdasarkan Supply Chain Operation Reference (SCOR) dan Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH). Penelitian menggunakan model QFD dengan matriks House of Quality (HoQ) untuk menentukan prioritas technical requirement proses produk halal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa diperoleh 12 customer requirements yang mewakili kebutuhan kualitas proses produk halal pada proses inti SCOR, serta 36 technical requirements sebagai respon teknis perusahaan. Hasil HOQ menunjukkan bahwa SOP proses produk halal lengkap dan sistem keterselusuran merupakan technical requirement dengan prioritas tertinggi, diikuti oleh tim manajemen halal serta pelatihan dan sosialisasi kebijakan halal. Hasil penilaian menunjukkan bahwa 57,1% spesifikasi teknis telah terpenuhi, sedangkan 42,9% spesifikasi teknis belum terpenuhi. Spesifikasi yang belum terpenuhi dikelompokkan menjadi lima cluster sesuai dengan kesamaan karakteristik. Penelitian ini menghasilkan program perbaikan kualitas proses produk halal yang dapat digunakan sebagai acuan bagi usaha makanan olahan daging dalam meningkatkan konsistensi penerapan halal melalui penguatan sistem manajemen halal, dokumentasi, kompetensi sumber daya manusia, pengendalian operasional, dan evaluasi berkelanjutan. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/65259 2026-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/64878 Mitigasi Resiko Halal Online Food Delivery” Pardede, Ellisa Br Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi risiko kontaminasi kehalalan pada layanan online food delivery (OFD) serta merancang strategi mitigasi yang efektif. Metode yang digunakan adalah House of Risk (HOR) yang terdiri dari dua fase, yaitu identifikasi dan prioritas risk agent serta penentuan tindakan mitigasi. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dan kuesioner terhadap 100 driver di Yogyakarta. Hasil analisis menunjukkan bahwa risiko utama berasal dari tidak adanya sekat pada tas pengantaran, perilaku driver yang mencampur pesanan, serta overload pesanan. Nilai Aggregate Risk Priority (ARP) tertinggi terdapat pada agen risiko terkait desain tas. Strategi mitigasi prioritas meliputi modifikasi tas dengan sekat, pengelompokan pesanan, serta pembatasan jumlah pesanan. Hasil uji Wilcoxon menunjukkan adanya perbedaan signifikan sebelum dan sesudah penerapan mitigasi. Penelitian ini memberikan kontribusi dalam meningkatkan keamanan, kebersihan, dan jaminan kehalalan pada layanan OFD. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/64878 2026-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/64747 Evaluasi Strategi Distribusi Material pada Industri Kecil dan Menengah Sentra Produsen Pisau Menggunakan Metode Center Of Gravity (COG) dan Payback Period Kirana, Nahaba Qoyun Penelitian ini memiliki tujuan untuk menentukan lokasi pusat distribusi material besi yang baru dan meminimalkan biaya logistik pada sentra IKM produsen pisau di Desa Gilangharjo. Adapun permasalahan utamanya adalah biaya transportasi yang tinggi karena jarak antara IKM dengan supplier retalif jauh, maka diperlukan perancangan jaringan distribusi yang lebih efisien. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Center of Gravity (COG) digunakan untuk menentukan lokasi gudang yang optimal dengan mempertimbangkan koordinat dan besarnya permintaan pada setiap IKM serta metode Payback period untuk mengetahui titik impas dan analisis kelayakan apabila pembangunan gudang baru dilakukan. Data yang digunakan adalah koordinat lokasi IKM, volume permintaan material setiap IKM, peramalan volume permintaan material IKM jarak distribusi, dan biaya distribusi atau transportasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terbentuk tiga cluster distribusi wilayah. Berdasarkan perhitungan metode COG diperoleh titik lokasi optimal pusat distribusi pada koordinat (10,3112 dan -7,9080) yang berwilayah di desa Gilangharjo. Metode COG terbukti efektif untuk mendukung pengambilan keputusan lokasi distribusi, serta mendukung peningkaran efisiensi biaya logistik IKM. Sedangkan metode Payback period untuk menganlisis kelayakan pembangunan gudang baru yang menghasilkan tanpa adanya gudang baru merupakan alternatif terbaik untuk kondisi saat ini. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/64747 2026-01-01T00:00:00Z