Browsing by Subject "Enzim Amilase"
Now showing items 1-1 of 1
-
Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Penghasil Enzim Amilase Dan Uji Potensi Probiotik Dari Kulit Umbi Porang (A. Muelleri Blume)
(UNIVERSITAS ISLAM INDONESIA, 2022-08-19)Enzim amilase merupakan senyawa yang berfungsi memecah pati menjadi glukosa. Produksi amilase yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat (BAL) memiliki stabilitas yang lebih baik. Tujuan penelitian ini adalah untuk ...